Pudding Ubi Ungu

  ASAL - USUL PUDDING UBI UNGU Pudding merupakan salah satu jenis makanan penutup (desert) yang digemari oleh banyak masyarakat dari berbagai usia. Ubi ungu adalah jenis ubi jalar yang mempunyai pigmen warna ungu yang menjadikannya disebut sebagai ubi ungu. Ubi jalar sendiri berasal dari Amerika Serikat. Pudding banyak diminati karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Penambahan buah-buahan atau sayuran pada pudding dapat meningkatkan nilai gizi pudding salah satunya penambahan buah tomat. Buah tomat memiliki kandungan vitamin dan senyawa fungsional yang baik pada tubuh. Menurut Kailaku et al. (20070 tomat mengandung lemak dan kalori dalam ju7mlah rendah, bebas kolesterol dan memiliki kandungan serat serta protein yang tinggi. Selain itu tomat kaya akan vitemin A, vitamin C, B-karoten, kalium, dan likopen. Ada juga manfaat dari pudding ubi ungu antara lain: 1. Menyehatkan jantung, ubi ungu mengandung zat antosianin yang berguna sebagai antioksida serta melindungi tubuh kit